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云南省高原特色现代农业“十三五”食用菌产业发展规划
作者:   信息来源: 云南省农业厅办公室  发布时间:2017/6/29 9:49:35

一、发展目标

2016年到2018年,全省食用菌产量达到70万吨,年增长13.5%;年产值160亿,年增长10.0%以上。其中野生食用菌10万吨、年增长5.0%;年产值100亿、年增长8%。栽培食用菌60万吨、年增长15.0%以上,年产值60亿、年增长15.0%力争到2020年,全省食用菌产量达到100万吨,产值200亿元,实现增加值116亿元。其中野生食用菌12万吨、产值120亿;栽培食用菌88万吨、产值80亿。全省食用菌产业体系、生产体系和经营体系不断完善,产业结构逐步优化,产品质量、效益和竞争力明显提升。

、产业布局

(一)生产基地布局

1.野生食用菌封育促繁基地以云南“四大世界名菌(松茸、牛肝菌、块菌、鸡油菌)”的主产区为重点,进一步加强40个封育促繁区重点基地建设。以迪庆、丽江、大理为主辐射保山、临沧、楚雄、昆明,建设松茸封育促繁区;以楚雄、玉溪、普洱为主,辐射大理、临沧、昆明,建设牛肝菌封育促繁区;以楚雄、保山、丽江为主,建设块菌封育促繁区;以昆明、曲靖、楚雄、迪庆为主,建设鸡油菌封育促繁区;以昆明、楚雄、曲靖、红河为主,建设鸡枞菌封育促繁区;以迪庆、丽江为主,建设羊肚菌封育促繁区;以昆明、玉溪、曲靖、楚雄为主,建设干巴菌封育促繁区。

2.栽培食用菌生产基地在全省具备栽培资源利用条件的县区,重点在曲靖、玉溪、楚雄、昆明、文山、德宏等地区,建设40个栽培食用菌规范化生产基地。大力发展人工菌栽培,重点发展平菇、姬菇、杏鲍菇、金顶侧耳、香菇、双孢菇、金针菇、茶树菇、姬松茸、大球盖菇、鸡腿菇、黑木耳等人工食用菌种植、牛肝菌工厂化栽培。

(二)加工基地布局

1、野生食用菌加工布局以现有野生食用菌加工龙头企业分布的县市区为重点,加大龙头企业的培育力度,全省在昆明市、楚雄州、玉溪市、大理州、丽江市、迪庆州构建六个食用菌精深加工区,及时对野生菌进行初步处理,降低野生菌损失率,提高野生菌初加工产品集中收贮度。

2、栽培食用菌加工布局在曲靖、玉溪、楚雄、昆明、大理、保山、文山、德宏等栽培菌主产区,重点推进栽培菌生产企业制定保鲜标准,开展鲜品保鲜、保藏加工(干品为主),鼓励和支持发展其他精深加工产品(精粉、破壁孢子粉、罐藏品、即食食品、休闲食品等)开发,积极拓展沿边市场。

(三)流通市场布局在全省食用菌资源集聚的重点县区,结合县、乡、村交通条件,新建及改扩建食用菌交易市场,配套建设加工处理和物流配送设施设备。在昆明、玉溪、楚雄、大理、迪庆、丽江、曲靖、普洱等州市,新建及改扩建大中型食用菌专业批发市场15个,重点在昆明建设一个集交易、仓储、物流配送、信息交汇、市场准入、流通网络等多功能为一体的大型食用菌专业市场。

(四)综合服务布局以昆明、曲靖、楚雄为中心,聚集产业技术研究力量,开展食用菌精深加工技术研发,加快产业成果转化。重点在野生食用菌驯化、人工保育促繁、半人工栽培、良种筛选和产品质量安全等适用技术推广应用上取得突破。建立覆盖全省的产业服务机构,开展食用菌产业信息网络数据统计、食用菌质量检验检测、技术培训等工作。

   、主要任务

(一)强化基地建设以资源保护,高效利用为核心,在野生菌主要产区积极推广野生菌人工管护技术,70%以上的野生食用菌实现规范化采集销售。提升40个野生食用菌封育促繁重点基地建设水平,新增基地面积达50万亩以上,力争到2020年,全省野生菌基地面积达到1500万亩。以标准化、规模化为导向,充分利用农作物秸秆等废弃物,大力发展一批以双孢菇、姬松茸、平菇等菌种为重点的草腐菌类基地。适度发展一批以香菇、木耳、灵芝等重点的林木消耗型、林木替代型的木腐菌基地。加强科技成果转化,大力发展一批以暗褐网柄牛肝菌、奥德蘑(俗称黑鸡枞、露水鸡枞)、金耳、杨柳田头菇、白灵芝、羊肚菌等新品种为重点的特色菇基地。通过发展规模化大棚种植、林下仿生种植,和以云南特色菇为重点的的工厂化栽培,全面提升全省的食用菌基地建设水平。到2020年,全省创建规范化栽培基地40个,新增栽培面积200万平方米。

(二)提升加工水平在食用菌生产地、集散地、加工地,加强食用菌贮藏保鲜冷库和物流冷链建设,改善贮藏、保鲜、烘干、清选分级、包装等设施装备条件,形成购销、加工、物流三位一体的产后处理流通中心,降低食用菌产后损失。引进吸收和自主研发相结合,加强浸渍、制罐、冷藏保鲜及FD冻干等精深加工技术改造,大力发展冻干、清水罐头、菌油、膨化菌类食品、调味菌类、休闲食品、保健食品和多糖提取等精深加工产品,积极发展食用菌加工业,培育一批产品质量好、品牌信誉好、核心竞争力强的食用菌产品加工企业。加强以易门加工园区、楚雄加工园区、南华加工园区、香格里拉松茸园区等为重点,带动示范作用明显的食用菌加工园区,稳步推进全省食用菌产业加工园区建设。

(三)拓展流通市场培育市场流通主体,优化市场布局,在全省食用菌资源集聚区,加强食用菌产地集配中心和地头市场的仓储、冷链、物流设施建设,强化乡村食用菌集市销售网点建设。发挥已建各类市场聚集、辐射功能,在食用菌主产区新建及改扩建大中型食用菌专业批发市场15个。积极推行拍卖制、远程交易、网上交易、集中配售、连锁经营等新型交易方式,在昆明规划建设一个集交易、仓储、物流配送、信息交汇等多功能为一体的大型食用菌专业市场。

(四)培育经营主体依托我省丰富的食用菌资源、良好的区位优势、较低的劳动力成本,通过不断完善食用菌产业发展政策,进一步优化我省食用菌经营主体的发展环境,按照专业化、规模化、标准化的要求,培育壮大食用菌龙头企业、专业合作社、种植大户等新型经营主体。重点培育起点高、规模大、发展前景好的龙头企业20户,带动100个专业合作社、100户种植大户发展,形成“龙头企业+合作社+农户”的组织体系和运行模式,构建生产、加工、销售为一体的经营体系。

(五)增强科技支撑在加强种质资源保护的基础上,加大野生品种驯化和新品种研发与创新力度,加强适合云南栽培特点的栽培食用菌品种选育、引进、改良、评价工作,为食用菌产业发展提供品种资源储备。完善食用菌认定(审定、登记)工作机制,鼓励自主知识产权的品种选育,进一步优化我省食用菌栽培品种结构。加强食用菌技术创新,提升科技成果转化能力。建立云南省食用菌产业技术创新体系,提升食用菌科研和技术创新能力,争取在人工保育促繁、基料替代、良种筛选、安全高效栽培、工厂化栽培和产品加工工艺等方面取得新突破,逐步建立具有区域特色的食用菌加工技术体系。加强食用菌生产标准、加工标准、质量标准和流通标准体系建设,制定云南省食用菌菌种场建设地方标准、菌种生产技术规范地方标准,鼓励企业制定自己的技术规程和生产标准,通过构建适合国情、省情和符合国际惯例的食用菌产品生产和质量标准体系。

(六)保障质量安全加强食用菌地理标志农产品登记保护,大力开展无公害、绿色、有机农产品认证,提高食用菌产业的核心竞争力。加强食用菌质量安全控制技术的研究,加大全程质量监管和检测能力建设,提高检验检测水平和服务能力,建立从生产、采摘、收购、加工、包装、运输和销售的质量安全控制监管机制,提高食用菌质量安全水平。加强食用菌质量追溯检测系统建设,实现“生产源头”可管控、“加工流通”可追踪、“产品买卖”可溯源。加强对追溯产品信息的审查力度,为消费者提供便捷产品追溯信息查询平台。

(七)打造“云菌”品牌扩大对外交流合作,在“中国·易门野生菌交易会”、“中国·南华野生菌美食文化节”的基础上,每年举办“中国·云南·国际野生菌博览会”,提高云南野生菌知名度和影响力,重点培育30个食用菌企业产品品牌。传承、发展、弘扬云南民族特色的“菌文化”,开展野生食用菌科普暨美食文化展、特色美食宴等菌文化活动。用休闲农业经营管理的理念,利用资源优势,建设集生产经营、采摘观光、科普教育、文化体验等多功能为一体的食用菌休闲农业与乡村旅游基地。

 

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